Испечь низкокалорийный хлеб. Диетический хлеб в домашних условиях в духовке. творожный хлеб с отрубями - низкокалорийная замена магазинному хлебу

28.02.2024

1 Ржаной хлеб в духовке в домашних условиях
2 Простой рецепт на кефире без дрожжей
3 Пшеничный заварной хлеб в духовке
4 Как испечь на закваске?
5 С сыром в духовке
6 Цельнозерновой хлеб
7 На молоке
8 Ускоренный способ в духовке
9 Из кукурузной и пшеничной муки
10 С добавлением дрожжей
11 Домашний бородинский хлеб

Для приготовления вкусного хлеба, не надо покупать специальную технику, его легко приготовить в духовке. Можно приобрести специальную форму для выпечки или сформировать круглую буханку. Читайте статью и выбирайте наиболее понравившийся рецепт хлеба в духовке в домашних условиях.

Ржаной хлеб в духовке в домашних условиях

Для приготовления ржаного хлеба смешивают муку двух видов: пшеничную и ржаную. Первая помогает тесту стать мягким и податливым. Для более быстрого приготовления используют дрожжи.

Ингредиенты:

вода – 400 мл теплая;
сахар – 1 ст. ложка;
соль – ложечка;
мука – 300 г ржаной;
масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
мука – 300 г пшеничная;
дрожжи – 10 г сухих.

Приготовление:

В пиалу налить теплую воду.
Насыпать соль.
Засыпать дрожжи.
Добавить сахар. Перемешать.
Выдержать четверть часа. В этот период произойдет брожение. На поверхности образуется шапка.
Залить масло подсолнечное. Размешать.
Просеять через сито два вида муки.
Теперь необходимо соединить опару с сухой смесью.
Замесить. Тесто получится крутым. Укрыть пакетом. Отставить на пару часов.
Масса увеличит объем в пару раз.
Замесить. Выложить в форму. Укрыть пакетом. Отставить на час.
Установить в духовку. (180 гр.)
Запекать примерно 40 минут.

В хлебопекарном деле важно соблюдать температурный режим при подготовке теста и его выпечке.

Простой рецепт на кефире без дрожжей

Испечь хлеб можно с минимальным количеством продуктов. Без использования дрожжей получается полезным и вкусным.

Ингредиенты:

мука – 300 г пшеничная + еще немного для замешивания;
кефир – 300 мл;
соль – 1 ч. ложечка;
сода – пол ч. ложки;
сахар – 1 ч. ложечка.

Приготовление:

Подготовить емкость.
Налить ложку кефира в соду, тем самым ее погасив.
Отправить в муку.
Влить кефир.
Замесить тесто, по необходимости подсыпая муку.
К рукам масса не должна прилипать, но и не переборщите с добавлением муки.
Теперь надо тесту отдохнуть. Для этого укройте пакетом и оставьте на час.
Скрутить круглый хлебушек.
Взять ножик. Надрезать сверху.
Обсыпать мукой.
Спрятать в духовку.
Режим 220 гр.
Время 50 мин.
Затем переключить на 200 гр.
Готовить полчаса.
Проткнуть шпажкой. Если она сухая, значит готово.

Пшеничный заварной хлеб в духовке

От прочих вариантов приготовления этот хлебушек отличается тем, что муку необходимо заварить кипящей водой. Эта заварка сделает его легким, пористым. Масса хорошо поднимается. Мякиш выходит рыхлым, а корка – румяной и тонкой. Домашний хлеб в духовке самый легкий и удачный вариант, обязательно получится вкусным.

Ингредиенты:

вода – 150 мл в теплом состоянии;
дрожжи – 15 г свежих;
вода – 150 мл кипящая;
масло – 3 ст. ложки подсолнечное;
соль – 1,5 ст. ложки;
мука – 410 г пшеничная.

Приготовление:

В кипяток засыпать муку пшеничного сорта (50 г).
Взять ложку. Перетереть массу. Отставить до остывания.
Дрожжи раскрошить в пиалу.
Засыпать сахар (ст. ложку). Подсолить. Перетереть.
Залить теплую воду.
Всыпать муку (50 г).
Перемешать. Для лучшего эффекта воспользуйтесь венчиком.
Оставить на четверть часа. Ингредиенты заработают. Опара вырастет.
Муку отправить в сито (200 г). Высыпать в емкость.
Залить опару. Размешать.
Выложить заварку из муки.
Перемешать. Добавить масло.
Отправить массу на стол. Высыпая остаток муки замесить тесто. Следите за консистенцией, весь объем может не понадобиться. Должна получиться гладкая, мягкая, пружинистая структура.
Скатать в шар.
Взять емкость. Промазать маслом. Поместить шар. Укрыть пленкой.
Убрать в тепло. Избегать потока воздуха. Оставить на час.
При помощи скалки раскатать.
Скрутить рулетом, плотно. Сильно не прижимать, заготовку оставить пышной.
Духовой шкаф подготовить, заранее выставить режим 180 г.
Использовать лучше специальную прямоугольную форму, предназначенную для хлеба. Промазать маслом.
Переместить заготовку. Укрыть. Отставить.
Через полчаса она вырастет и можно отправлять в духовку.
Через 30 минут появится золотая корка, достать.

Как испечь на закваске?

Чтобы удачно получился хлебушек, все продукты необходимо взвесить.

Ингредиенты:

мука – 45 г, остановить выбор следует на цельнозерновой;
соль – 11 г;
мука – 340 г пшеничная;
вода – 325 г теплая;
закваска – 210 г.

Приготовление:

Подготовить высокую посуду. Засыпать указанную муку.
Поместить закваску.
Влить воду. Замесить.
Переложить на стол. Не добавляя муку вымешать.
Засыпать соль, когда масса станет гладкой.
Вымешать несколько минут.
Скрутить. Получится шар. Отправить обратно в посуду. Укрыть пакетом.
Через полтора часа помесить и снова укрыть на час.
Скрутить шар. Поместить на противень. Оставить на 17 часов. Температура не должна превышать 20 гр.
Если не хватило времени подняться, оставить еще.
Взять нож, надрезать тесто.
Духовой шкаф прогреть до 250 гр.
Поставить противень.
Готовить пять минут.
Убавить до 220 гр.
Запекать полчаса.

С сыром в духовке

Весьма ароматный, хрустящий хлебушек.

Ингредиенты:

батон хлеба – 1 шт. с отрубями;
масло – 75 г сливочного;
петрушка – 3 ветки;
сыр – 100 г чеддера;
чесночок – 1 зубик.

Приготовление:

Промыть петрушку. Высушить. Нарубить.
Очищенный зубок порубить.
Масло использовать размягченное. Перемешать с чесночком и зеленью.
Сделать в батоне надрезы в полтора сантиметра. Полностью разрезать нельзя.
Поместить начинку в разрезы.
Натереть сыр. Посыпать в каждый разрез.
Взять фольгу. Завернуть. Убрать в духовку.
Духовой шкаф 200 гр.
Время – четверть часа.

Цельнозерновой хлеб

Самый полезный вид хлеба. Хорошо подходит для тех, кто уделяет внимание фигуре.

Ингредиенты:

мука – 620 г цельнозерновой;
соль морская – 3 г;
вода кипяченая – 250 г теплая;
сахар-песок – 5 г;
дрожжи – 3 ч. ложечки.

Приготовление:

Поместить в воду дрожжи. Посолить.
Насыпать сахар. Перемешать.
Засыпать муку (больше половины).
Замесить.
Укрыть пакетом.
Отставить на полтора часа. Место должно быть теплое.
После того, как масса выросла, засыпать остаток муки.
Вымесить.
Маслом промазать форму.
Выложить заготовку.
Укрыть пакетом.
Дать еще час времени.
Духовой шкаф необходимо выставить на 200 гр.
Поставить форму.
Подождать 2/3 часа.

На молоке

Порадуйте семью натуральным, без примесей хлебушком, приготовив нежную, воздушную, ароматную выпечку.

Ингредиенты:

дрожжи – 10 г сухих;
сахар – 1 ст. ложка;
масло подсолнечное;
молоко коровье – 300 мл;
мука – 430 г;
соль – пол ст. ложки;
яйцо – 1 куриное.

Приготовление:

В подогретое молоко всыпать соль. Добавить сахар. Влить яйцо.
Перемешать.
Засыпать дрожжи. Перемешать.
Поместить муку. Замесить.
Укрыть пленкой. Убрать на батарею. Выдержать. Понадобится около двух часов.
Обмять.
Переместить в форму, которую промазали маслицем.
Выставить 180 градусов в духовке.
Готовить до золотого цвета.

Когда приготовится хлеб, охлаждать следует постепенно, например, прикрыв полотенцем. Нельзя помещать в холод, от этого мякиш станет липким. Разрезать только после полного остывания.

Ускоренный способ в духовке

Ни одна магазинная буханка не сможет заменить домашнюю выпечку. В связи с занятостью, многие хозяйки боятся пробовать готовить хлеб дома. Но можно затратив минимум времени, приготовить мягкую воздушную выпечку.

Ингредиенты:

мука – 320 г пшеничная;
вода – 210 мл теплая;
сахар – 1 ч. ложка;
соль морская – пол ч. ложки;
масло – 30 мл оливкового;
дрожжи – 1 ч. ложка сухие.

Приготовление:

Все сыпучие продукты засыпать в пиалу.
Перемешать.
Залить водой и маслом.
Вымесить. Если понадобится, подсыпьте муку.
Получится эластичная заготовка, которая не будет прилипать к поверхности.
Укрыть пленкой.
Отставить.
Когда объем изменился в три раза, обмять. Произойдет это через полчаса.
Скрутить в форме батона. Надрезать.
Поместить на противень на полчаса.
Сбрызнуть водой.
Переместить в духовку.
Режим 200 гр.
Через полчаса поверхность изделия покроется золотой корочкой. Смело доставайте.

Из кукурузной и пшеничной муки

Это солнечная выпечка с изумительным ароматом и идеальной пористой структурой.

Ингредиенты:

мука – 250 г пшеничная;
масло – 1 ч. ложка;
мука – 150 г кукурузная;
дрожжи – 1 ч. ложка сухих быстрого действия;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 250 мл теплого;
сахар – 2 ч. ложки;
соль – 1 ч. ложка;
масло – 1 ч. ложка сливочного.

Приготовление:

Всыпать сахар в емкость.
Подсолить.
Поместить дрожжи.
Влить масло, заранее растопленное.
Затем молоко.
Перемешать, все должно раствориться.
Влить яйцо. Размешать.
Засыпать муку.
Вымесить. Укрыть пленкой.
Подождать час.
Выросшую массу помять. Если понадобится, присыпьте мукой.
Поместить в форму, смазанную заранее маслом.
Духовой шкаф нагреть 195 гр.
Переместить форму.
Готовить полчаса.

С добавлением дрожжей

Порадуете родных и удивите гостей за праздничным столом ароматной, вкуснейшей выпечкой с минимальным содержанием продуктов.

Ингредиенты:

дрожжи – 1 ч. ложка сухих;
вода – 350 мл теплая;
соль – 10 г;
мука – 500 г пшеничная.

Приготовление:

Влить в пиалу воду (60 мл).
Всыпать дрожжи. Растворить.
Залить оставшейся жидкостью.
Подсолить. Перемешать.
Смешать с мукой.
Получится липкая масса. В нее нельзя сыпать муку!
Набраться терпения и вымешивать, растягивая в разные стороны. Тесто должно вобрать в себя больше кислорода.
Когда наконец-то оно станет гладким, скатать шар.
Укрыть.
Отставить на пару часов.
Когда вырастет, вымесить.
Убрать в форму, промазанную маслицем.
Установить в духовой шкаф (180 гр.).
Спустя 2/3 часа достать.

Домашний бородинский хлеб

Приготовив этот вариант, получите насыщенный вкус и аромат знакомой выпечки.

Ингредиенты:

мука (2 сорт) – 170 г пшеничная;
соль морская – 1 ч. ложечка;
мука – 310 г ржаной;
солод ржаной – 4 ч. ложки;
мед – 2 ч. ложки натурального;
масло подсолнечное – 2 ч. ложки;
дрожжи – 15 г прессованных;
тмин – 1 ч. ложка;
вода – 410 мл;
кориандр – 2 ч. ложки.

Приготовление:

Для заваривания солода: залить его кипящей водой (150 мл).
Размешать. Отставить. Он должен полностью остыть.
В другую пиалу налить теплую воду (150 мл), влить мед. Дрожжи раскрошить и перемешать.
Через четверть часа масса вырастет в объеме.
Теперь понадобится высокая емкость. Засыпать муку. Подсолить. Размешать.
Влить дрожжевую водичку. Поместить солод, который заварился. Долить оставшуюся воду.
Добавить подсолнечное масло. Вымешать.
Укрыть. Отставить в тепло.
Через полтора часа убрать в форму.
Присыпать тмином, затем кориандром. Слегка вдавить.
Настоять 2/3 часа.
Духовка 180 гр.
Поместить форму.
Готовить около часа.

Никто не сомневается в том, что большинство фруктов (несладких) и овощей (некрахмалистых) являются основой практически любого диетического рациона. Однако есть такие продукты, по поводу которых ведутся настоящие дискуссии. В частности, многие сомневаются и до сих пор не знают, можно ли есть хлеб при похудении. Некоторые так привыкли к нему, что не представляют, как без него можно есть суп или второе. А с бутербродами тогда что? Тоже в запрещённый список? Пора в этом разобраться.

Польза и вред

Вокруг хлеба разгорается полемика не только в диетологии. Не так давно нутрициологи забили тревогу и стали высказываться, что он не вписывается и в правильное питание. Аргументы - тот вред, который он может нанести здоровью. Так полезен он или опасен для человеческого организма?

является основным источником , которые обеспечивают организм необходимой энергией;
улучшает мозговую деятельность, память, повышает концентрацию внимания;
богат витаминами, аминокислотами и минералами;
содержит клетчатку, которая стимулирует кишечную перистальтику, нормализует пищеварение;
имеет в составе немного растительного белка, который гораздо полезнее, чем животный.

большинство сортов имеет высокий гликемический индекс, а это значит, что они провоцируют резкий выброс сахара в кровь;
приготовленный из муки высшего сорта, содержит много крахмала, большое количество которого в продуктах приводит к ожирению;
имеет в составе глютен, поэтому может стать причиной пищевой аллергии;
содержит натрий, который имеет свойство накапливать жидкость в организме, что способствует появлению отёков.

Больше всего нападок пришлось выдержать (именно его мы обычно едим). Дрожжи обвинили в том, что они уничтожают полезную микрофлору кишечника, являются причиной грибковых заболеваний и благодатной средой для гельминтов. Но все эти упрёки требуют дополнительных научных доказательств, исследований и опровергаются учёными другого лагеря. По мнению последних, дрожжи погибают при выпечке хлеба из-за высоких температур и становятся неактивными микроорганизмами, так что уже не могут причинить здоровью никакого вреда.

При этом в составе хлеба есть гораздо более опасные компоненты, чем дрожжи:

для ускоренного созревания теста в него добавляют перекиси кальция (Е930) и бензоила (Е938), азодикарбонамид (Е927а), сульфат кальция (Е516);
чтобы хлеб получился более пышным, тесто насыщают тиосульфатом натрия (Е539), L-цистеином, его калиевыми и натриевыми солями (Е920), глутатионом;
чтобы он как можно дольше не черствел, производители используют модифицированные крахмалы, это Е-шки под номерами 1405, 1414, 1423, 1440, 1442, 1443, 1450.

Все эти пищевые добавки не несут никакой пользы для здоровья. Ну, и достаточно большой резонанс в обществе вызвало обнародование несколько лет назад состава батона от одного из известных производителей хлебобулочных изделий. В нём значились титановые белила - опасное химическое вещество, которое использовалось для отбеливания муки.

Есть также мнение, что в большинстве случаев хлеб сейчас производят из искусственно выведенных сортов пшеницы, содержащих глиадин. Это новый, ранее не известный науке белок, который приводит к развитию сахарного диабета и ожирению.

Полезные свойства хлеба очевидны. Этот продукт издревле был традиционной пищей на столе. Однако современные способы производства существенно изменили его химический состав. Вполне возможно, что он может нанести определённый вред здоровью. Поэтому нужно тщательнее относиться к выбору сорта и производителя и знать меру, не переедая его.

Можно ли есть при похудении

При правильно выбранном сорте и умеренном употреблении хлеб для похудения полезен, так как:

содержит , которая обеспечивает длительное насыщение;
заряжает той энергией, которой так не хватает при соблюдении диет, когда потребление углеводов сведено к минимуму;
насыщает организм витаминами и минералами, нехватка которых часто обнаруживается при скудном диетическом рационе.

В то же время нужно понимать, что хлеб не зря значится в списках запрещённых продуктов для большинства диет. Возьмём для примера всеми любимый Бородинский. Его калорийность на 100 г составляет 208 ккал. Тонкий кусочек (1/2 часть отрезанного прямоугольника) весит 25 г, то есть содержит 52 ккал, что достаточно много для такого маленького веса. С батоном ещё хуже. В Нарезном - 264 ккал, а в одном тонком ломтике (30 г) - целых 79 ккал. За этими цифрами нужно тщательно следить. Сумеете вписать их в суточный калораж - можете включать этот продукт в меню своей диеты.

Кроме того, хлеб часто производится из муки высшего сорта, которая относится к рафинированным продуктам. А они, как известно, являются несомненными врагами похудения. Поэтому для диетического рациона лучше выбирать изделия из цельнозерновой или обдирной.

Какой хлеб полезнее

При похудении лучше есть хлеб, который изготовлен из муки грубого помола, так как в нём много клетчатки, а она стимулирует перистальтику кишечника и улучшает пищеварение. Также обращайте внимание на его калорийность и гликемический индекс. Чем они меньше, тем больше будут способствовать снижению веса. Диетологи рекомендуют для таких целей выбирать ржаные, цельнозерновые и отрубные сорта.

Список лучших сортов

Итак, какой хлеб можно есть при похудении:

Горняцкий (136 ккал);
Ржаной бездрожжевой (139,8);
Ржаной обычный (165);
Крестьянский (193);
Ржаной московский (195);
Купеческий (196);
Ржаной цельнозерновой (198);
Украинский обычный (198);
Украинский формовой (200);
Деревенский (203);
Здоровье (203);
Дарницкий (206);
Ржаной подовый (206);
Бородинский (208);
Отрубной (239).

По мнению диетологов, самый полезный хлеб, который можно включать в диетический рацион, - чёрный, цельнозерновой, и отрубной.

Обзор популярных сортов

Бородинский

Ржаной заварной, отличающийся низкой калорийностью (208 ккал) и невысоким гликемическим индексом (45 единиц). Относится к сложным углеводам. Поэтому диетологи советуют выбирать для похудения именно его.

Классический состав: 20% - пшеничная мука II сорта, 80% - ржаная. Последняя в сочетании с солодом и патокой обеспечивает специфический тёмный цвет, сладковатый вкус и насыщенный запах. Корка обычно посыпается зёрнами кориандра, кунжута, тмина, аниса. В магазине можно найти разные виды - формовой, подовый, пшеничный, заквасочный, дрожжевой, с добавлением орехов, сухофруктов, семян, кукурузной муки.

Из минусов: может вызвать метеоризм и колики. Нельзя употреблять с маринадами, соленьями и сладостями. Противопоказан при гастрите, энтероколите и аллергии на глютен.

Отрубной

Один из немногих сортов, который разрешён при правильном питании. Его достаточно высокая калорийность (239 ккал) с лихвой окупается низким гликемическим индексом (всего 40 единиц). Бывает и ржаным, и пшеничным. Для похудения, конечно, лучше выбрать первый вариант.

Хлеб с - богатый источник грубых пищевых волокон, необходимых для чистки кишечника, выведения токсинов, нормализации пищеварения. Доказано, что он улучшает метаболизм, устраняет холестериновые бляшки в сосудах, полезен при сахарном диабете, разгружает печень, повышает стрессоустойчивость.

Из минусов: быстро портится и черствеет. Противопоказан при язве, панкреатите, гастрите, склонности к диарее, геморрое. Снижает эффективность антибиотиков.

Зерновой

Ещё один сорт, который может вписаться в рацион диеты и правильного питания. Одна из причин этого - низкий гликемический индекс (40) и богатый минерально-витаминный состав. Калорийность зависит от сорта муки. Например, в ржаном всего 198 ккал.

Считается, что он оказывает успокаивающее действие на нервную систему, улучшает функционирование печени и сердца, укрепляет сосуды, повышает иммунитет. Нутрициологи советуют употреблять его работникам умственного труда, так как он стимулирует мозговую деятельность. Содержит уникальную липоминовую кислоту, которая снабжает организм полезной энергией.

Из минусов: может раздражать стенки кишечника и вызывать изжогу. Противопоказан при серьёзных заболеваниях ЖКТ.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли при похудении есть белый хлеб?

Действительно, от пышного батона или хрустящего багета сложно отказаться, особенно в качестве основы для бутерброда. Если заглянуть в таблицу калорийности, ответ будет очевиден. Слишком много в них калорий, чтобы включать эти сорта в рацион, когда ведёшь борьбу с лишним весом. Исключение - нестрогие диеты, позволяющие есть углеводы, если перебор в весе составляет не более 5 кг. Но даже в этом случае рекомендуется есть их только на завтрак, иначе от жировых отложений не получится избавиться.

Какой хлеб предпочтительнее - белый или чёрный?

Однозначно выбирайте последний вариант. И калорийности с ГИ меньше, и переваривается быстрее, и пользы от него больше.

Что лучше для похудения: лаваш или хлеб?

С одной стороны, настоящий армянский или грузинский лаваш готовится только из 3-х ингредиентов - муки, воды и соли. То есть никаких дрожжей и пищевых добавок. С точки зрения состава он полезнее. Но при этом не стоит забывать, что он получается достаточно калорийным (около 250-270 ккал), что уже не делает его диетическим продуктом. Кроме того, те лепёшки, которые лежат на полках современных супермаркетов, вряд ли приготовлены в тандыре по кавказскому рецепту. Наверняка в них присутствуют всё те же консерванты. Так что лидера в данном противостоянии определить сложно.

Нужно ли отказываться от хлеба

вы не имеете от него зависимости и не почувствуете его отсутствия в рационе;
его высокая калорийность не вписывается в суточную норму, необходимую для похудения;
он значится в списке запрещённых продуктов вашей диеты;
у вас аллергия на глютен;
лишний вес, от которого нужно избавиться, составляет более 10 кг;
выбранная диета - , или слишком строгая;
имеются серьёзные заболевания ЖКТ (грубые пищевые волокна могут травмировать больной кишечник, ухудшить состояние и вызвать обострение имеющейся болезни);
лечащий врач или диетолог не дал разрешение на употребление хлебобулочных изделий.

Во всех остальных случаях хлеб можно включать в рацион при похудении, но при соблюдении двух условий. Во-первых, если будут выбраны только диетические сорта (ржаной, отрубной, цельнозерновой или бездрожжевой). Во-вторых, если его суточное потребление не будет превышать рекомендуемую норму.

Как от него отказаться

Ешьте на завтрак .
Не лишайте организм углеводной нормы. Для её восполнения ешьте больше фруктов и овощей.
Ограничивайте себя в хлебе постепенно: сегодня откажитесь от него за ужином, завтра - за обедом, затем - за завтраком.
Не покупайте его.
Мотивируйте себя. Чаще представляйте тот возможный (пусть и гипотетический) вред, который наносят организму хлебобулочные изделия. Думайте о них как о врагах красивой и стройной фигуры.

Не ругайте себя за срывы. Лучше проанализируйте, в каких случаях вас тянет съесть заветный кусочек. Если вечером - возможно, вы не добираете углеводную норму за день. Если во время переживаний - вы страдаете компульсивным перееданием. Устраняйте причины, тогда и тяга пропадёт.

Чем заменить хлеб в рационе

Чтобы во время похудения не возникал углеводный дефицит, вместо хлеба можно включать в рацион:

сухари (приготовленные в духовке в домашних условиях без специй);
лепёшки из обдирной муки, которые готовятся в духовке или на сухой сковороде;
галеты;
нутовые наггетсы (называются панис).

Можно также готовить дома рисовые лепёшки. Они тоже могут стать отличной альтернативой хлебным изделиям.

С чем сочетается / не сочетается

При правильном питании важно, какие продукты с какими сочетаются. Согласно его принципам, хлеб можно есть без вреда для фигуры и здоровья с:

овощами;
зеленью;
нежирными молочными и кисломолочными продуктами.

При похудении и при наличии заболеваний ЖКТ нежелательно его совмещать с:

картофелем;
макаронами;
рисом;
гречкой;
пшеном;
жирными продуктами (сметаной, сливками, маслом).

Ни при каких условиях не сочетается с:

белковой пищей: мясом, рыбой, яйцами, творогом;
семечками, орехами;
сыром;
сахаром, джемом, вареньем, мёдом и другими сладостями;
квашеными продуктами, маринадами, соленьями.

Чизбургеры, гамбургеры (и прочий фастфуд), а также некоторые бутерброды, которые мы так любим во время перекусов, являются нездоровой и вредной пищей.

Суточная норма

И последний вопрос - сколько хлеба можно есть при похудении и в перерывах между диетами для стабилизации нормального веса?

Для здорового человека, не имеющего проблем с весом, норма составляет 250 г. Для тех, кто активно занимается спортом или чья работа связана с большими физическими нагрузками, - до 350 г. При похудении желательно не превышать норму в 150 г.

Рецепты

Хлеб можно испечь в домашних условиях. Тогда он не будет содержать добавок, которые вредят здоровью и мешают похудению. Главное - выбрать низкокалорийный рецепт.

Рецепт 1. Бородинский

Залить 15 г живых дрожжей 100 мл горячей воды. Добавить 30 г сахара. Взболтать. Оставить на 10 минут. Засыпать 500 г ржаной муки и 200 г пшеничной. Добавить 50 г солода. Залить 250 мл тёплой воды. В течение 15 минут вымешивать тесто. Всыпать по 30 г тмина и кориандра. Посолить по вкусу. Снова замесить. Присыпать мукой. Укрыть целлофаном. Оставить в тепле на пару часов. Сформировать буханку. Оставить ещё на полчаса. Выложить на противень. Держать четверть часа при 200°С, затем ещё полчаса - при 180°С.

Рецепт 2. Отрубной

Растереть 20 г дрожжей с сахаром и солью (по вкусу). Залить небольшим количеством тёплой воды. Размешивать до тех пор, пока дрожжи полностью не растворятся. Насыпать по 200 г ржаной муки и пшеничных отрубей. Залить 400 мл тёплой воды. Вымесить. Накрыть полотенцем, оставить на 3 часа в тепле. Размешать. Добавить 30 мл оливкового масла и ещё 400 г ржаной муки. Замесить тесто, оставить на полчаса. Сформировать, выпекать 20 минут при 180°С.

Таблица калорийности разных сортов

Чтобы не превысить лимит суточной калорийности, используйте следующую таблицу:

Хлеб - традиционный продукт на нашем столе, к которому все привыкают с детства. Поэтому так трудно поверить в то, что он может как-то навредить здоровью. Ещё сложнее отказаться от него. Решаясь на это при похудении, стоит взвесить все за и против.

Кто из нас не хотел бы питаться здоровой горячей выпечкой, еще теплыми от печи булочками, запеченными с добавлением зерен и семян, которые мы любим?! Мы привыкли, и признали в качестве нормы, хлеб, который покупаем в магазине. Тем не менее есть хорошее предложение испечь себе здоровую, питательную, вкусную домашнюю выпечку.

Правда в том, что хлеб в настоящее время – это промышленный продукт, произведенный в массовом масштабе, и это делает его питательную ценность ужасающе низкой. Так что на самом деле нет каких-либо гарантий того, что мы едим. Для здорового образа жизни и диеты, для основной ежедневной пищи, хлеб должен быть питательным и полезным, без дополнений в виде эмульгаторов E472, E 481, карбоната кальция, химических агентов и консервантов.

Компоненты диетического хлеба – отруби и цельнозерновая мука

Что же такое диетический хлеб, рецепт этого полезного продукта, какие ингредиенты он должен содержать?

Основные виды диетического хлеба это:

цельнозерновой,
отрубной,
с добавлением гречневой и овсяной муки.

Прежде всего диетические сорта хлеба обычно содержат цельнозерновую муку. Она является источником сложных углеводов и белков, она содержит витамины (особенно группы В, что обусловлено присутствием целого зерна) и клетчатки. полезен для людей, которые хотят сбросить лишние килограммы, а также он больше насыщен витаминами, необходимыми для нормального функционирования нашего организма.

Отруби являются побочным продуктом измельчения круп. Это внешняя оболочка зерна, которая богата клетчаткой, витаминами и минералами. Сегодня они ценятся за их питательную ценность. В магазинах вы можете найти отруби из пшеницы и ржи, полбы, гречихи и овса, риса – есть много типов, что доставляет трудности в выборе. Самые вкусные отруби гранулированные, тем не менее они содержат много сахара и вредных жиров, которые не являются лучшим выбором. Гораздо лучше потреблять простые и естественные виды. Полезным продуктом будет которого вы можете найти на нашем сайте. Каждый тип отрубей имеет несколько различных свойств.

Основные преимущества отрубей:

содержат волокна, которые несут ответственность за надлежащее функционирование кишечника и работу всей пищеварительной системы, обеспечивают длительную сытость и борются с запорами;
способствуют развитию полезной микрофлоры в кишечнике;
помогают также снизить уровень плохого холестерина;
помогают регулировать уровень глюкозы в крови;
обеспечивают организм витаминами группы В, магнием, фосфором, кальцием.

Избыток отрубей снижает всасывание некоторых минералов, может вызывать аллергические реакции, влияют на эндокринную систему. Поэтому не стоит есть чересчур много отрубей. Меньше всего фитиновой кислоты и пектинов, которые приводят к таким последствиям, содержат овсяные отруби. Они также содержат лучшего качества клетчатку. Отруби из риса и гречки клейковины не имеют, что является преимуществом для людей, которые ищут безглютеновые продукты, так как имеют аллергию на глютен.

Сколько отрубей можно есть в день?

Оптимальная доза отрубей – это 2-3 чайные ложки в день. Вы должны ввести их в рацион постепенно. Начните с чайной ложки, чтобы позже иметь возможность больше их потреблять. Преимущество отрубей в их нейтральным вкусе, что делает возможным их использование в разных блюдах. Они также могут быть добавлены к любому виду хлебобулочных изделий, такой грубый хлеб будет очень полезным.

Диетический хлеб с отрубями

Отруби – это очень полезный продукт для людей, которые сидят на диете. Этот вкусный диетический хлеб, рецепт которого ниже, легко сделать своими руками.

Ингредиенты:

400 г муки (желательно пополам ржаной и пшеничной или цельнозерновой и пшеничной),
4 грамма дрожжей,
10 г отрубей,
1 чайная ложка сахара,
1 яйцо,
1,5 стакана молока,
соль по вкусу.

Как приготовить диетический хлеб

Разотрите дрожжи с сахаром, добавьте несколько столовых ложек молока, добавьте 2 столовые ложки муки, перемешайте и дайте постоять в теплом месте, пока дрожжи начнут проявлять активность и над ними поднимется «шапочка». Тогда соедините опару с мукой, отрубями, яйцом и молоком.

Замесить вручную или миксером, форму выстелите пергаментной бумагой и смажьте маслом, поместите в нее тесто и поставьте в теплое место, чтобы подросло. Форму с тестом надо накрыть большой глубокой крышкой для торта или пакетом, чтобы верхушка хлеба не заветривалась.

После расстойки начинаем выпекать диетический хлеб в духовке. Аккуратно поставьте форму в духовку на 180 градусов и выпекайте до золотисто-коричневого цвета около 35-40 минут.

Хороший рецепт диетического хлеба разработан специалистами фирмы панасоник для одноименной хлебопечки. Диетический хлеб в хлебопечке рецепт из инструкции к хлебопечке Панасоник представлен ниже.

400 г муки (цельной),
1 ч. л. дрожжей,
1 столовая ложка сахара,
1 ч.л. соли,
1 стл. л растительного масла,
вода – 260 мл.

Расчет ингредиентов представлен для маленького хлеба, при выпечке надо выставлять размер М. Программа «Диетический».

Ржаной хлеб диетический на закваске

Этот продукт может стать лучшей добавкой к диете. Этот хлебушек хорошо растет, создавая красивый купол. Он влажный и упругий (если сжать кусочек, через некоторое время он возвращается к своей первоначальной форме) и имеет немного хрустящей корочки, которая хрустит на зубах. Вы можете добавить к нему подсолнечные семечки или льняное семя для украшения, взяв этот рецепт ржаного диетического хлеба в качестве основы. В него можно добавить немного отрубей или овсяных хлопьев. Этот черный хлеб диетический очень вкусный.

С указанным количеством теста можно получить один средний каравай, весом около 1 кг.

Ингредиенты для ржаного хлеба на закваске:

350 г закваски ржаной,
около 300 г теплой воды,
400 г ржаной муки,
1 чайная ложка соли.

Вы также можете добавить 1 чайную ложку мгновенных дрожжей, но лучше выпекать диетический хлеб без дрожжей.

Метод приготовления закваски для ржаного хлеба

За 8-10 часов до выпечки закваску следует подкормить (например, если вы хотите месить тесто утром, то подкормите закваску ночью и оставьте ее на ночь). Если закваска долго стояла в холодильнике, не использовалась, можно подкормить ее дважды, чтобы она активировалась.

Утром, в день перед выпечкой, удалите ее из холодильника и дайте ей прогреться. Тогда подкормите. Количество муки и воды зависит от того, сколько закваски мы хотим получить, можно добавить 50 г муки + 50 г воды. Вечером в тот же день вы должны подкормить ее снова большими количествами муки и воды, например, 100/100.

Как замесить тесто

В миске ложкой смешиваем закваску с водой. Добавьте муку, соль (и необязательно дрожжи). После смешивания, надо замесить тесто мокрыми руками. Накройте миску с тестом полиэтиленовым пакетом и оставьте подниматься в течение приблизительно 1 часа. После этого времени, замесите тесто быстро мокрыми руками. Противень надо выложить бумагой для выпечки, смазать маслом и посыпать мукой, отрубями. Аккуратно перенесите тесто на противень, оставьте его расти примерно на 2-3,5 часа, с дрожжами – примерно на 1,5 часа. Тесто надо накрыть большой выпуклой крышкой.

Выпекать домашний диетический хлеб надо в предварительно разогретой духовке до 230 °С в течение 45-50 минут без конвекции, пока верхушка подрумянится. Вы можете проверить палочкой степень готовности хлеба. Можно распылить воду на стенки печи и верхнюю часть хлеба. Если хлеб подгорает слишком сильно, можно покрыть верхнюю часть алюминиевой фольгой.

После выпечки, каравай надо сразу же снять с формы и охладить на решетке. Резать можно только после полного охлаждения.

При желании можно один из вышеприведенных рецептов использовать, чтобы испечь диетический хлеб в мультиварке. Обычно в мультиварке хлеб выпекают на режиме выпечка, примерно 1 час, по необходимости можно продлить время выпечки.

by Записки Дикой Хозяйки

Диетический хлеб рекомендован при некоторых заболеваниях или отклонениях, в том числе при избыточном весе. Какой хлеб считается диетическим, какова норма такого хлеба при похудении и как приготовить его самостоятельно – узнайте прямо сейчас.

Виды диетического хлеба

Продуктовый рынок сегодня предлагает огромный выбор хлебобулочных изделий. Как сделать правильный выбор для здоровья и фигуры? Прежде всего, нужно ориентироваться на состав хлеба, который в большинстве случаев отражается в названии.

Сдобные, дрожжевые хлеба и изделия из пшеничной муки не относятся к диетическим. Мало того, чрезмерное употребление белого хлеба, кондитерских изделий или выпечки приводит к таким последствиям, как завороток кишок, несварение желудка и запоры.

Ржаной хлеб. В диетическом рационе питания именно он должен занять главное место из всех хлебов. У ржаного хлеба гликемический индекс самый низкий. В нём, по сравнению с белым хлебом, содержится в разы больше магния, железа, фосфора и витаминов. Калорийность ржаного хлеба в пределах 180-ти ккал на 100 грамм продукта (для сравнения – в пшеничном 235-240 ккал, в сдобе – до 350 ккал). Конечно, употребление неограниченного количества ржаного хлеба не приведёт к похудению. Норму его употребления нужно контролировать в калорийном соотношении рациона диетического питания.

Зерновой хлеб. Такой хлеб выпекается из пшеничной муки с добавлением зерна пшеницы грубого помола. Калорийность ста грамм такого хлеба 250 ккал . Включён он в список диетических продуктов в качестве рекомендации тем, кто страдает запорами. Количество употребления хлеба контролируйте калорийностью, старайтесь не употреблять больше 200 грамм в день, если ваша цель – потеря веса.

Хлеб с отрубями выпекается также на пшеничной муке с добавлением пшеничных же отрубей. Этот вид хлеба считается самым популярным среди худеющих, хотя калорийность его не такая уж и маленькая – от 250-ти до 300 ккал на 100 грамм. Чем же он так хорош? Дело в том, что отруби имеет способность к разбуханию, и после употребления небольшого количества хлеба из отрубей, желудок становится наполненным. За счёт этого вы сокращаете количество употребляемой пищи.

Рецепты приготовления диетического хлеба

Попробуйте в домашних условиях испечь низкокалорийный хлеб – вкусный, свежий, с хрустящей корочкой. Диетический хлеб, рецепт которого мы вам предлагаем, требует немного вашего времени, желания и творческого подхода. С опытом вы сможете варьировать ингредиентами, составив собственный уникальный способ приготовления полезного хлеба.

Ржаной с отрубями

Ингредиенты:

Муки (ржаной с отрубями и пшеничной) по 3 стакана
Дрожжей - 2 ст. ложки
Сахарного песка - 1 стол. л.
Тёплая вода - 3 стакана
Соль - 1 стол. л.
2 стол. ложки масла растит.

Рецепт:

1. В тёплой воде разведите сахарный песок с дрожжами, пусть смесь вспенится. Это опара для теста.

2. Перемешайте между собой обе муки, с маслом и солью.

4. После подъёма теста нужно разделить его на две одинаковые части, разложить на противне (можно выложить в форму) и дать ещё два часа постоять.

5. Противень поставить в подготовленную духовку (разогреть до 200 град.) на 30-40 мин. до появления коричневой корочки.

6. Готовый хлебушек смазать маслом, можно молоком. Дать остыть, не снимая с противня. Если выпекаете в форме, пусть охладится прямо в ней, а уже затем достаньте.

Хлеб с отрубями на кефире

Ингредиенты:

Муки 4 стак.
Отруби в том же количестве
Кефира 3 стак.
Соды с солью по 1. ч.ложке
Масла растит. – 1 стак.

Рецепт:

1. Как следует перемешайте муку с отрубями, солью и сахарным песком (1 стол.л).

2. В миске смешайте кефир с маслом.

3. Замесите тесто из двух полученных смесей.

4. Из полученного теста скатайте несколько одинаковых по размеру хлебцев. Разложите их на противень и ставьте в разогретый духовой шкаф. Через двадцать минут переверните и дайте выпекаться ещё десять минут.

Хлеб с ячменем

Ингредиенты:

Молока стакан
1 яйцо
Дрожжи 5 гр. (сухие)
Готовой фитнес-муки – 1 стакан
Соли 5 грамм
Масла топлёного 1 стол. л.
Кукурузного – 50 грамм (чтобы смазать противень)
Размолотых через кофемолку ячменных зёрен – 150 грамм. Можно заменить на ячменную, рисовую, гречневую или кукурузную муку.

Рецепт:

1. В миску с молоком всыпать дрожжи и вбить яйцо. Опустить туда же топленое масло, всё перемешать.

2. Затем всыпать муку маленькими порциями. По консистенции тесто будет как сметана.

3. Форму смажьте и вылейте туда тесто.

4. Поставить в духовой шкаф (250 градусов), запекать до румяной корочки.

Белковый хлеб

Ингредиенты:

Молотых миндальных орехов и льняных семян – по 100 грамм
Отруби – 4 стол. ложки
Разрыхлитель – 1 пак.
1 ч. ложечку соли
Обезжиренный творог - триста грамм. Если творог комочками, раздавите его до пастообразного состояния.
Белков яйца – 7 шт.
Семечек любых для обсыпки

Рецепт:

1. Сначала перемешать сухие ингредиенты в одной ёмкости. Отруби в небольшом количестве отложить для обсыпки.

2. Затем, добавив творог с белками, размешать миксером, чтобы получилась однородная смесь.

3. На дно формы подложить бумагу для выпечки. Стенки формы слегка намочить и присыпать оставленными отрубями.

4. Тесто вылить в подготовленную форму, сверху насыпать семечки.

5. Духовка нагрета до 175 градусов. Ставим туда хлеб и печём 50-60 минут. Готовый хлеб остужаем в форме. Хранится такой хлеб лучше в холодильнике.

Желаем Вам приятного аппетита и отличной фигуры!

Как же приятно пахнет свежий горячий хлеб! Этому соблазну трудно не поддаться. Не зря хлеб часто пекут прямо в здании супермаркета – это привлекает покупателей. Магазины предлагают десятки сортов, но среди них не так уж часто встречается настоящий диетический хлеб.
Те хозяйки, которые пекут хлеб самостоятельно, поступают мудро. Используя качественные ингредиенты, дома можно спечь хлеб абсолютно любого сорта. Домашний хлеб – самый полезный, особенно низкокалорийный хлеб.
Мы предлагаем Вам рецепты диетического хлеба, которые придутся по вкусу каждому члену Вашей семьи: и тем, кто предпочитает, например, черный хлеб для похудения, и тем, любит другие сорта этого незаменимого продукта.
Словосочетание «хлеб для похудения» - это не опечатка, он действительно может способствовать похудению, если употреблять его вместо обычного. Выбирайте свой рецепт низкокалорийного хлеба, готовьте и ешьте на здоровье.
Самостоятельно испечь диетический хлеб вовсе не сложно даже в духовке. Также можно сделать диетический хлеб в хлебопечке – это еще проще, особенно, если у Вас будут под рукой наши проверенные рецепты.
Рецепт диетического хлеба в хлебопечке тоже приведен на этой странице. Такой хлебушек в разумных количествах (и, желательно, не в горячем виде) очень полезен. Возможно, он станет не просто дополнением, а самым главным блюдом на столе.
Любые мучные изделия хорошо усваиваются в первой половине дня, особенно утром. Приятным и питательным будет завтрак, если испечь к нему низкокалорийный хлеб в хлебопечке. Для этого совсем не нужно рано вставать – все продукты погрузите в хлебопечку вечером и выставьте необходимое время на таймере отложенного старта – и вуаля! – у всех домочадцев будет незабываемое утро, а значит – отличное настроение целый день.

Диетический хлеб в микровонолновке за 7 минут

Ингредиенты: овсяные отруби, яйцо, йогурт, лимонный сок, сода

В микроволновке менее, чем за 10 минут можно приготовить полезный диетический хлеб. Рецепт этого хлеба я нашла среди огромного количества известной диеты Дюкана.

Ингредиенты:

4 ст.л. овсяных отрубей;
- 2 яйца;
- 2 ст.л. йогурта без наполнителя;
- 1 ч.л. лимонного сока;
- пол ч.л. соды.

Диетический хлеб в домашних условиях в духовке

Ингредиенты: мука, солод, кефир, семена подсолнуха, семена льна, кунжут, порошок пекарский, сода, масло, соль

Сегодня предлагаю вам вам испечь вкусный диетический хлеб из пшеничной и ржаной муки. Рецепт приготовления очень простой.

Ингредиенты:

250 грамм муки пшеничной;
- 150 грамм муки ржаной;
- 50 грамм солода;
- 400 мл. кефира;
- 4 ст.л. семян подсолнуха;
- 2 ст.л. семян льна;
- 1 ст.л. кунжута;

- 5 грамм соды;
- 10 грамм оливкового масла;
- 3 грамма морской соли.

Хлеб Облака

Ингредиенты: яйцо, мука, сода, соль, кварк

Предлагаю вам приготовить очень вкусный диетический хлеб "Облако". Находясь диете я постоянно пеку эту вкусную выпечку.

Ингредиенты:

2 яйца,
- щепотка муки,
- на кончике ножа сода,
- соль,
- 80 грамм кварка.

Хлеб из зеленой гречки

Ингредиенты: гречка, соль, кунжутное семя, вода, масло

Сегодня я расскажу вам как приготовить в домашних условиях очень вкусный диетический хлеб из зеленой гречки с семенами льна и кунжута.

Ингредиенты:

3 стакана проросшей гречки,
- щепотка соли,
- 1 ч.л. кунжутного семя,
- 1 ч.л. льняного семя,
- 1 стакан воды,
- пол ч.л. масла рафинированного.

Ржаной хлеб в хлебопечке

Ингредиенты: мука, кефир, семена льна, тыквенные семечки, тмин, пекарский порошок, сода, соль
Калорийность/100г: 213

Ингредиенты:

150 грамм муки ржаной обдирной;
- 100 грамм муки ржаной обойной;
- 100 грамм муки ржаной цельнозерновой;
- 250 грамм кефира;
- 20 грамм семян льна;
- 20 грамм тыквенных семечек очищенных;
- 10 грамм тмина;
- 5 грамм пекарского порошка;
- 5 грамм соды;
- соль по вкусу.

Бездрожжевой ржаной хлеб

Ингредиенты: мука, манка, кефир, сода, разрыхлитель, тыквенные семечки, семя кориандра, семя льна, соль, масло
Калорийность/100г: 245

Обязательно приготовьте такой вкусный и простой в приготовлении бездрожжевой ржаной хлеб. Готовить мы его будем в духовке. Всего через 2 часа и у вас на кухне будет лежать ароматный хлебушек.

Ингредиенты:

220 грамм ржаной муки;
- 100 грамм манной крупы;
- 150 мл. кефира;
- 4 грамма соды;
- 5 грамм разрыхлителя;
- 10 грамм тыквенных семечек;
- 15 грамм семян кориандра;
- 10 грамм семян льна;
- 3 грамма соли;
- растительное масло.

Хлеб из цельнозерновой муки

Ингредиенты: мука, овсяные отруби, пахта, сода, разрыхлитель,соль, кориандр, масло
Калорийность/100г: 229.47

Домашний хлеб может быть вкусным и полезным, если его испечь по этому рецепту. Готовится он в духовке из вполне доступных продуктов. Как сделать домашнюю выпечку без дрожжей смотрите в нашем рецепте.

Ингредиенты:
- 150 г цельнозерновой пшеничной муки,
- 55 г овсяных отрубей,
- 150 г ржаной обдирной муки,
- 4 г пищевой соды,
- 10 г кориандра,
- 170 мл пахты,
- 3 г морской соли,
- 4 г разрыхлителя,
- растительное масло.

Хлеб для диеты Дюкана

Ингредиенты: отруби овсяные, яйцо, йогурт натуральный, сода, сок лимон
Калорийность/100г: 117.11

Как приготовить хлеб из овсяных отрубей в микроволновке расскажет этот пошаговый рецепт с фото. Такой хлеб можно подать к обеду или ужину для тех, кто придерживается советов доктора Дюкана и тех, кто предпочитает вкусную и здоровую еду.

Ингредиенты:
- 4 ст.ложки овсяных отрубей,
- 2 ст.ложки натурального йогурта,
- 1 ч.ложка сока лимона,
- 2 куриных яйца,
- половина ч.ложки пищевой соды.

Хлеб с сушеными томатами

Ингредиенты: цельно зерновая пшеничная мука, ржаная мука, сода, кефир, чеснок, соль, томаты сушенные, розмарин, соль
Калорийность/100г: 137

Сейчас очень сложно найти вкусный и полезный хлеб. Единственный выход - это приготовить его самому. А чтобы ваше мучное изделие было более вкусным, предлагаем добавить в него сушенные томаты.

Ингредиенты:
– 200 г. цельно зерновой пшеничной муки,
– 250 г. ржаной муки,
– 1 ч. л. соды,
– 400 г. кефира,
– 1 зубчик чеснока,
– 1 ч. л. морской соли,
– 4-5 шт. сушенных томатов,
– веточка розмарина,
– щепотка соли.

Чесночные хлебцы

Ингредиенты: овсяная мука, ржаная мука, отруби, цельнозерновая мука, семена льна, дрожжи, вода, растительное масло, соль, мед, черный молотый перец, чеснок, сырые семечки подсолнечника
Калорийность/100г: 433.46

Любите похрустеть хлебцами? Тогда у нас есть для вас замечательный рецепт приготовления. Хлебцы получаются не только вкусными, с тонким чесночным ароматом, но и полезные, поскольку для них берутся только натуральные ингредиенты.

Для рецепта понадобится:

60 г овсяной муки;
- 60 г ржаной муки;
- 60 г отрубей;
- 60 г цельнозерновой муки;
- 30-40 г ложки семян льна;
- дрожжи - 4 г;
- вода;
- 35 мл растительного масла;
- пол чайной соли;
- 5-6 г ложка меда;
- черный молотый перец;
- долька чеснока;
- небольшая горсть сырых семечек.

Запеченные томаты «Кумато» с сырным батоном из ржаной муки (3 этап диеты Дюкана)

Ингредиенты: мука ржаная, мука пшеничная, масло растительное, дрожжи, вода, сахар, соль, яйцо куриное, сыр твердый, томаты "Кумато", лук репчатый, салат свежий
Калорийность/100г: 145

Сегодня мы вместе с вами испечем вкуснейший сырный батон из ржаной муки и подадим его с необычайно вкусными запеченными томатами. 3-й этап диеты Дюкана - это поистине сказочное время для кулинарных изысков и экспериментов.

Ингредиенты:
- 60 г муки ржаной;
- 180 г муки пшеничной;
- 1 ст. л. масла растительного;
- 15 г дрожжей;
- 150 мл воды;
- 5 г сахара;
- 4 г соли;
- 1 яйцо куриное;
- 40 г сыра твердого;
- 3 томата «Кумато»;
- 3 яйца куриных;
- 1 лук репчаты;
- 30 г салата свежего.

Дю-хлеб (для диеты Дюкана 1, 2, 3, 4 этапы)

Ингредиенты: овсяные отруби, пшеничные отруби, соль, яйца, творог, разрыхлитель
Калорийность/100г: 112

Почти классический рецепт приготовления классического дю-хлеба. В зависимости от этапа диеты, корректируйте количество столовых ложек отрубей в рецептуре или делите хлеб на несколько дней. Так, на этапе круиз указанного количества ингредиентов хватит на 2 дня.

Ингредиенты:
- овсяные отруби - 4 ст. л.;
- пшеничные отруби - 2 ст. л.;
- соль - 1 щепотка;
- яйца - 2 шт.;
- мягкий обезжиренный творог - 150 г;
- разрыхлитель - 1 ч. л.

Домашний хлеб в духовке (2, 3, 4 этапы диеты Дюкана)

Ингредиенты: сухие дрожжи, овсяные отруби, пшеничные отруби, яйца, молоко, творог, соль
Калорийность/100г: 160.43

Все чаще мы готовим хлеб дома, в духовке или хлебопечи. Это вкусно, а главное полезно. Рецептов приготовления появляется все больше и больше, и сегодня мы предлагаем один из вариантов приготовления домашнего хлеба на отрубях в духовке. Попробуйте, такой хлеб не идет ни в какое сравнение с тем, что мы приобретаем в магазине.

Ингредиенты:
- сухие дрожжи- 10 г,
- овсяные отруби - 350 г,
- пшеничные отруби - 160 г,
- куриные яйца - 4 шт.,
- обезжиренное молоко - 3 ст.ложки,
- обезжиренный творог - 4 ст.ложки,
- соль - 2 г.

Быстрый домашний хлеб на отрубях (2, 3, 4 этапы диеты Дюкана)

Ингредиенты: овсяные отруби, творог, пшеничные отруби, яйца, разрыхлитель, соль, кунжут
Калорийность/100г: 153

Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить ароматный и вкусный быстрый домашний хлеб на отрубях. Минимум ингредиентов и максимум удовольствия от аппетитной, хрустящей выпечки. Такой хлеб рекомендован на диете Дюкана, а значит он низкокалорийный и полезный.

Ингредиенты:
- зернистый обезжиренный творог - 40 г,
- пшеничные отруби - 40 г,
- овсяные отруби - 80 г,
- кунжут - 3 г,
- куриные яйца - 2 шт.,
- разрыхлитель - 5 г,
- соль - 2 г.

Хлеб на соде (2, 3, 4 этапы диеты Дюкана)

Ингредиенты: клетчатка овса, овсяные отруби в хлопьях, пшеничные отруби, творог, яйца, сода, яблочный уксус, соль, масло растительное
Калорийность/100г: 120.77

Еще один вариант хлеба, из которого в дальнейшем можно готовить бутерброды и прочие закуски для диеты Дюкана. Выпекается он легко.

Для рецепта понадобится:
- овсяная клетчатка - 50 г;
- отруби овсяные - 45 г;
- отруби пшеничные - 50 г мелкого помола;
- творог низкокалорийный - 250 г;
- три яйца;
- 5 г соды;
- 6-7 г яблочного уксуса;
- соль - по вкусу;
- 5 г оливкового масла.

Хлеб из цельнозерновой пшеничной и ржаной муки с отрубями в хлебопечке

Ингредиенты: мука пшеничная, мука ржаная, отруби пшеничные, вода, масло растительное, семена льна, мед, соль, дрожжи сухие
Калорийность/100г: 328.12

Свой домашний хлеб - это всегда вкусно и полезно. Предлагаем вам испечь хлеб из цельнозерновой муки. А поможет нам в этом хлебопечка.

Для рецепта понадобится:
- 200 г. цельнозерновой пшеничной муки;
- 200 г. ржаной муки;
- 30-40 г пшеничных отрубей;
- 270 мл. воды;
- 20 мл растительного масла;
- горсть семян льна;
- 10 г меда;
- 8 г соли;
- 10 г сухих дрожжей.